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    赛轮盘_炖汤清蒸红烧,这九种做法都能做出味美肉嫩的鲫鱼!

    2020-01-11 18:40:44 来源:利发网 点击:4579

    赛轮盘_炖汤清蒸红烧,这九种做法都能做出味美肉嫩的鲫鱼!

    赛轮盘,鲫鱼蒸蛋

    1.鲫鱼处理干净,晾干后在身上抹一层薄盐,两边各斜划几刀

    2.锅油八成熟,放入鲫鱼两面煎黄,放点料酒,葱白和姜丝

    3.煎好后,去掉葱白和姜丝,将鱼放置碗中

    4.鸡蛋加少许盐打散,加适量水调成蛋液轻轻倒入碗中

    5.放入郑国忠大火蒸八分钟左右即可

    6.蒸好后滴少许生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀

    清蒸鲫鱼

    1.鲫鱼去内脏,鳃,鳞甲,鱼肚抹少量盐,放姜片

    2.鱼表面抹盐,料酒,放姜片,葱段腌制10分钟

    3.锅内水开后,上锅蒸8分钟左右

    4.表面放姜丝,红椒丝,葱段和鱼香菜碎点缀,淋酱油

    5.另起炒锅,放植物油和猪油加热,趁热把油淋在鱼身上即可

    茄汁鲫鱼

    1.准备好所需材料:鲫鱼,番茄酱,姜片和青蒜

    2.鲫鱼处理干净后在两面分别划几刀,用厨房纸吸干水份

    3.锅内加油和姜片爆香,下入鱼煎至两面金黄,盛出备用

    4.另起油锅,入姜片和葱白爆香,倒入番茄酱翻炒一下,加入适量水倒入鱼,并加少许料酒生抽,盐和白糖调味

    5.小火煮10分钟左右至鱼入味,在转大火收汁

    泡椒鲫鱼

    1.姜蒜切末,香葱切葱花,泡椒剁碎

    2.鲫鱼处理好,在鱼身划一字花刀,少许醋抹匀

    3.锅内热油,将鲫鱼一条条放入小火温油炸制,炸好后捞出控油,锅内留底油,炒香姜蒜,加泡椒炒香

    4.注水,调点酱油,放入鱼,烹入黄酒,放一勺醪糟小火烧鱼

    5.一面烧入味翻面,块收汁时,调入薄水淀粉,加入葱花,淋入红油,推匀起锅

    鲫鱼萝卜丝汤

    1.鲫鱼让摊主宰杀好,回来洗净,抹干表面水分,姜切片

    2.烧锅烧热后放植物油至6成熟,放入姜片煎一下

    3. 将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

    4.倒入足量凉水,大火烧开后转中火煮约10分钟

    5.白萝卜去皮切丝,倒入萝卜丝再煮三四分钟,调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可

    鲫鱼豆腐汤

    1.鲫鱼处理干净用厨房纸擦干水分

    2.起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄

    3.利用锅内底油爆香葱姜,烹入料酒,添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮

    4.至汤汁变白,添加豆腐,转中火,继续炖5分钟

    5.添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可

    红烧鲫鱼

    1.炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油,盐

    2.冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去,出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可

    电饼铛烤鲫鱼

    1.鲫鱼处理后洗净,拭去水分,撒上烧烤料,倒入适量油

    2.放入姜片搓5分钟入味后放冰箱,腌制4个小时以上

    3.电饼铛刷上植物油,接通电源后预热

    4.将鲫鱼放进去,合上盖子,选择“烤鱼”功能

    5.中途可再刷一层油,翻一下面煎至两面金黄色即可

    葱油鲫鱼

    1.小鲫鱼收拾干净,用点盐稍微腌制可能十来分钟左右

    2.准备平底锅,锅中注入茶油,把小鲫鱼两面煎黄

    3.锅烧热,转小火,放入小葱,煎软,翻面,两面煎软后放入煎好的鲫鱼,放入少许生抽,小半碗清水,大火烧开转小火,一面烧,一面浇汁,可能几分钟吧,转中火收汁

    4.装盘,撒葱花,红椒丝即可

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